Grote bestellingen kosten de meeste telefoontijd
Een gourmetschotel voor twaalf personen is aan de telefoon een gesprek van tien minuten: hoeveel personen, welk vlees, sauzen erbij, wanneer ophalen. En dat terwijl er een rij aan de toonbank staat. Komt die bestelling compleet ingevuld binnen, dan leg je hem 's ochtends klaar.